树立大食物观的战略意义
徐震中
大食物观是相对粮食观而提出的，是粮食观的新思想新思维。如从粮食事业的建设发展的战略意义来叙述，原来是一军挺进，现在是三军并进。粮食是专指五谷和食油、薯类，薯类又专指土豆、地瓜几种，在西餐中有了土豆条表示有了粮食，中餐中没有土豆、地瓜。粮食是近现代对五谷等有限的几种食品综合的名词，其实，是粮的一种名称。在我国数千年的治政理念中，粮和食是分开的，“食”既是名词又是动词，如3000多年前《尚书》中的“洪范八政，食为政首。”又有“民以食为天”。在这里，“食”成为施政理念中天大的事。也有“老少异粮”、“深挖洞、广积粮，缓称王”、“以粮为纲”、“兵马未动，粮草先行”等经略天下的口号而成为策略。今天大食物观的树立，赋予了粮食观一个全新的意义。
大食物观是人类吃穿住行中大观，大食物安全观是粮食安全观的发展，是更全局更高水平的粮食安全观。从海洋到大江大河、湖泊水渠水库，从平湖到丘陵、草原、沼泽、沙漠、山坡、丘陵，从大小兴安岭长白山天池到海南岛椰树林水稻育种基地，从青藏高原上盐湖青稞，到昆仑山天山间沙漠，到内蒙古大草原，再到江苏八百里生态海滩和福建海洋养殖基地，宜粮则粮、宜渔则渔、宜林则林、宜牧则牧、宜瓜果则瓜果、宜蔬菜则蔬菜、宜菌则菌、宜养殖则养殖。我国特殊的地理环境，气候气流，具备了各类动植物的生长繁衍的天然优势，这是世上任何一个国家无法相比的，这就是我们常说的地大物博。树立大食物观，可以联结到树立世界观、加深我们对祖国的热爱。
树立大食物观是在合理布局保护生态的战略下提出的。1949年后，我国开展了人类历史上空前未有的水利工程建设，进行整体的种植养殖布局，根治淮河，疏导黄河，修建水库，大到千岛湖水库、三峡水库，小到密云水库、金牛湖水库，大大小小水库近十万座分布在全国的种植养殖基地，开凿红旗渠，建设南水北调工程，这都给种植养殖，构建大食物生产链创造了基础，同时，也确保了70多年的粮食连续增产。
这种水利工程可以上溯到大禹治水、都江堰、郑国渠、大运河等上下五千年，也可上溯到我国有近万年种植水稻的农业科技文明史。这就是说，树立大食物观，是具备了并依据这样的历史和现实场景，是自然的，是生态的。道法自然。
在体制优势上，我国早在60年前开始构建全国性的水陆两条食物生产链中的点和线。粮食储存集散调拨的点和线一直到县和乡镇，计划用粮和食物市场调节有40多年，在这40多年中，食物供应和价格是根据市场调节的，主粮米面始终是1角6分钱不变。更令世界难以置信的是，世界第一人口大国在吃饱吃健康的同时，人口与粮食和副食品生产同时翻了一番，人口到达10亿多，这是人类发展史上一个里程碑式的30多年。再令今天世界惊愕的是，在这30多年内出生、生活在这个国土上的人，农村文化水平都达到了初中高中，还有一部分是大专大学，城市人大都达到了大专、专科、研究生学历，这个群体寿命竟然达到80岁以上。在吃的健康吃的好上，中国是最有发言权的。这是树立大食物观理念的历史。
在粮食生产中，科学技术是很重要的生产力。在人类悠久的种植劳动中，从刀耕火种到现在机械化生产期间，水稻的育种插秧在江南已有几千年以上历史。
利用风力而造的风车和水车是农业上常见灌溉动力机械，也有着数千年历史，南京六合程桥一带，有世界上生产第一块白铁的冶炼史，在东周时期冶炼白铁干什么？首先是制作农业生产工具，这是从新石器时代转向铁器时代的重要标志。至现在，我国种植和养殖的品类是世界上最多最全的，既有大面积的机械化、数字化种植养殖生产加工，又有传统式生态化的种植养殖生产加工，构成了巨大的大食物产业链。主粮基本自给，蔬果类食物能供应全球40%以上人群需求。中国不仅是工业制造大国，也是农业食物生产大国，这是构建大食物链的战略意义。
构建大食物观的战略，是在世界新冠疫情中，发生在冷战后的又一次粮食贸易战，许多产粮国封闭了粮食进出口贸易，而世界上粮食贸易，又由ABCD即美国三家、法国一家公司垄断，欧州粮仓乌克兰又爆发了俄乌战争。鉴于前苏联因为粮食问题而一夜之间解体的教训，粮食安全成为国家重要安全，将粮食安全扩大为食物安全，仅此只改一字，在世界上可以缓解粮食安全危情，在国内，标志着实施“双循环”的开始，也标志着让14亿人吃得更好，更健康的转点。
上为本文《大食物观》专栏开设前言。 下有：大食物观的科学内涵；大食物观与农业发展战略；从粮食安全到食物安全；大食物观综合发力；大食物观与健康营养……等章节，接前言后相继撰写，以求教读者，批评指正。